11月のレッスン『くるみチーズ』Part 6 ＆『ツリーブレッド』『シュトーレン』『ベーグル＆ウインナーベーグル』編（お子様連れレッスン）

2017-11-22

今日は赤ちゃん連れ＆お子様連れレッスンがありました。

ランチ用のパンを焼いてスタンバイ

お越しいただきましたのは、

『くるみチーズ』レッスンのMさんとY君とH君と…

『ベーグル』と『シュトーレン』WレッスンのNさんとS君とMちゃん。

そして『ツリーブレッド』と『シュトーレン』レッスンのKさんとM君です。

狭いリビングにお子様5人の人口密度の高さっ！

4種類5個のパンを同時進行ながら…

焼きあげていかないといけないので～早々にレッスン開始

先ずはNさん『ベーグル＆ウインナーベーグル』捏ね上げ中。

『ベーグル』は一次発酵が無いので、分割・ベンチタイム後、

成形して二次発酵に入ります。

S君ご機嫌斜めでしたので、抱っこしながら成形でした

この時Kさんにも『ツリーブレッド』をこねていただきました。

作業台が空いたところで…

Mさん『くるみチーズ』のベタツク生地と格闘中

この後一次発酵に入ります。

『ベーグル』発酵が終わったので、茹で上げて焼成になります。

続いてKさんM君にお手伝いしてもらいながら、

『シュトーレン』捏ね上げ中

Nさん大量のフィリングを混ぜ込みながら、

『シュトーレン』捏ね上げ一次発酵に入ります。

そうこうしている間に『ベーグル＆ウインナーベーグル』と、

『ツリーブレッド』は焼き上がりました

『ツリーブレッド』は積み上げて立体的になるので、

パーティーなどにも活躍するパンです

Mさんの『くるみチーズ』も二次発酵が終了し、

《たまご》を塗り《シュレッドチーズ》を乗せて焼成です。

『シュトーレン』も焼き上がりアツアツのうちに、

表面に《バター》を塗っていただき…

粗熱が取れたら《粉糖》をかけて終了です

4種類5個のパンが焼き上がり

今月のランチは

来月レッスン予定の『スノーホワイト』

キャベツとたまごのサラダ

コーンスープ

スウィートポテトタルト

お飲み物に、コーヒーでした。

朝ビルトインのオーブンの調子が悪くなり

かなり焦りましたが…小さいほうのオーブンに頑張ってもらい、

何とか無事に焼けてほっとしました

クリスマスのパンは、シュトーレン・ツリーブレッド・

リースパン・等どれも可愛く、そして美味しいパンが多いです

今回のレッスンは同時進行だったので、あっちに飛び…

こっちに飛びだったので、なるべく早めにご自宅で復習してみてください。

そして、わからないことがありましたら～遠慮なくメールしてください。

次回のレッスン、オーブンをしっかり直してお待ちしております