『ハロウィンベーグル』

2015-10-08

今朝は早々に『ハロウィンベーグル』を焼いた。

vivianさんお勧めのオーバーナイトを試してみたく、

夜のうちに生地をこねておき、起床後分割・ベンチタイムと進み…

成形・ケトリング・焼成と続いて…

色も鮮やかに焼き上げ

今回穴が小さくなるように～成形を努力したが…

『ハロウィンベーグ』成形がとても難しい

必死に閉じ目を押さえているつもりだったが、

色を重ねた生地が、やはりぱっくりと割れる。。。

 

何度も何度も練習あるのみ。っ！

生地の色漬けも、抹茶・かぼちゃ・パプリカ等色々あるので～

色々試してみよう