HACCPは
平成30年6月13日に食品衛生法等の一部が改正され、2020年6月から1年間の猶予期間を経て、
2021年6月から原則としてすべての食品事業者にHACCPに沿った食品衛生管理が義務化されました。
HACCPとは、食品等事業者自らが危険要因を把握し、全工程の中でそれら危険要因の除去又は低減するために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保する衛生管理手法です。
HACCPによる食品衛生管理の制度は、事業者規模や業種を考慮して二種類の基準がありますが、製パン業においては「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理」が適用されます。
具体的には、衛生管理の注意点を「衛生管理計画」の作成によって明確にし、「衛生管理計画」を実施し、「記録」を作成・確認することにより衛生管理を「見える化」しますが、 業種、事業規模、業務によって作成する衛生管理計画などの内容が異なります。
このアプリは、小規模パン屋さん用に「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を毎日のルーティンワークとして無理なく実施できることを目的として作成したものです。
このアプリは
毎日の記録を怠らずに実施できるようワンタッチで記録できます。
記録出力は
衛生管理記録の記録は、月報型または日報型を選択して出力できます。
記録の保存は
アプリ内にデータを蓄積していますので、いつでも紙面やPDFファイルで出力できます。
アプリを導入するには
パソコンにMicrosoft Access（有料）またはMicrosoft Access ランタイムをインストールしてください。ランタイムは無料です。
Accessをインストール
Microsoft Accessは、こちら からダウンロードしてください。
Access ランタイムをインストール
ランタイムのダウンロードとインストール手順は、こちら を参照してください。
アプリダウンロード
５日間無料で利用できる「パン屋さんの衛生管理」のアプリ（マニュアル同梱）がダウンロードできます。
インストールしたAccessランタイムに対応するアプリをダウンロードしてください。
32bitランタイムをインストールした場合
64bitランタイムをインストールした場合
アプリは、ユーザがカスタマイズできないaccdeファイルを圧縮（ZIP）して配布します。解凍してお試しください。
解凍方法 ダウンロードしたZIPフォルダ開き、フォルダ内にあるフォルダをディスクトップなどの新しい場所にドラッグアンドドロップします。詳しくは こちら を参照してください。
正しく解凍しないとファイルの拡張子が変更され正常に動作しないことがあります。
アプリの設置場所
ダウンロードしたアプリは、Accessまたはランタイムをインストールしたパソコンで動作します。デスクトップなどハードディスク上の任意の場所に置いてください。
ご購入
このアプリは、使用料1,500円(税込)でご購入いただけます。
ご購入後は期限なくご利用いただけます。
ご購入については、readme をご一読ください。
5日間アプリで十分に動作確認をしていただき、アプリからお申込み・ご購入ください。
注意事項
・ご入金後及びパスワード送信後の返品・返金はできません。
・アプリは予告なく仕様変更等することがあります。
・アプリの完璧な動作を保証するものではありません。
・このアプリを利用して発生した損害などに関して、一切の責任は負いかねます。
送信しています。
しばらくお待ちください。
更新情報
2023.06.23
・セキュリティーの強化
・記録者/責任者の自動入力
・累積した不具合の修正
2023.04.15
・画面構成の変更
・月報型衛生管理記録表の文字枠等の適正化
・累積した不具合の修正
2022.11.20
・出力方法の変更
・累積した不具合の修正
2022.01.29
・2022年版へバージョンアップ
2021.07.30
・【64bit】版アプリ追加
2021.05.30
・「 管理記録表 」画面に日付の昇順・降順ボタン追加
2021.4.25
・累積した不具合の修正
・バックアップ機能の追加
2021.1.10
・シェアウエアに変更
・チェックポイントの記録方法を変更
・「衛生管理記録表」（月報型）印刷の印刷機能を追加
2020.7.17
・公開
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お問合せ
「パン屋さんの衛生管理」アプリをあなたの業務に合わせてのカスタマイズいたします。
また、中規模以上の店舗又はその他の業種のHACCP衛生管理の記録アプリを開発いたします。
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